corso di laurea in scienze della vigna e del vino. Durante i tre anni, ha realizzato diversi stage di vinificazione, in Campania e trentino Alto Adige e nell’ultimo anno della triennale realizza una tesi di laurea sull’attitudine dell’uva Pallagrello bianco a divenire un vino spumante con metodo classico, ottenendo ottimi risultati e riscontri da tecnici e giornalisti del mestiere.