l’abilitazione di agronomo

insieme al suo collega Alessandro Fiorillo, PicciRillo Winemakers snc.

nella regione del Sauternes in alternanza agli studi.

dopo aver appreso la visione enologica italiana, avendo seguito le lezioni del Prof. Luigi  Moio, decide di lanciarsi nello studio della viticoltura ed enologia Francese, iscrivendosi nell’agosto 2015 all’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin di Bordeaux per ottenere il prestigioso titolo Diplôme national d’oenologue (DNO).

Giovanni Piccirillo

inizia i suoi studi agronomici alla giovane età di 14 anni, iscrivendosi all’istituto tecnico agrario di Avellino e ottenendo nel 2010 il titolo di perito agrario specializzato nella viticoltura ed enologia.

di circa 30 ettari situata in Canada, nella regione del Québec, gestendo con successo un’intera campagna vitivinicola.

(Diplôme National d’Œnologue) e subito dopo diviene responsabile di cantina in uno Chateaux situato nella denominazione Pessac-Léognan operando al servizio del gruppo di enologi consulenti “Derenoncourt Consultants”.

a Mareuil sur AY, dove realizza la sua tesi di laurea francese sulle fermentazioni alcoliche di vini base di Champagne ad opera di lieviti indigeni. Affina in questa fase, la sua tecnica di spumantizzazione.

corso di laurea in scienze della vigna e del vino. Durante i tre anni, ha realizzato diversi stage di vinificazione, in Campania e trentino Alto Adige e nell’ultimo anno della triennale realizza una tesi di laurea sull’attitudine dell’uva Pallagrello bianco a divenire un vino spumante con metodo classico, ottenendo ottimi risultati e riscontri da tecnici e giornalisti del mestiere.