VITICOLTURA – PicciRillo Winemakers

Operazioni intuitive e non sistematiche restano il nostro cavallo di battaglia.
Le cimature, la gestione delle erbe infestanti, le pianificazioni dei trattamenti fitosanitari, e tutte le altre operazioni che riguardano la gestione di qualità di un vigneto, saranno eseguite nel rispetto assoluto della natura.

Impianti
viticoli

Vi aiuteremo nelle scelte per:

Preparazione del suolo.
Squadro del terreno ed esposizione del vigneto.
Scelta del periodo di messa a dimora.
Messa a dimora di piante in vaso o barbatelle.
Protezione delle piantine.
Sistema di allevamento della vite.
Scelta di fili e tutori.

Come scegliere la giusta varietà da piantare e la giusta forma di allevamento?
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Potatura e calcolo
del numero di gemme

Come calcolare il numero di gemme?
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Operazione durante il ciclo vegetativo della vite

I lavori in verde permettono di ottenere e mantenere la forma della pianta favorendo la produzione di un frutto di qualità.
Permettono inoltre di agire sul giusto equilibrio superficie fogliare/grappoli, di creare un microclima favorevole alla produzione di uva di qualità e facilitare i lavori di coltura, protezione da malattie e potatura invernale.

Azioni profilattiche:

Sono pratiche che permettono, in modo del tutto naturale, di anticipare eventuali problemi o malattie che potrebbero alterare lo stato sanitario delle uve.

Selezionando in maniera preventiva i germogli, si concentrano le energie della pianta sui rami fruttiferi.

Questo lavoro favorisce la produzione di uva di qualità, diminuendo la concorrenza
tra vegetazione e frutto, favorendone una corretta fioritura ed allegagione.

Un esempio di azione profilattica; nello specifico si favorisce l’aereazione all’interno della vegetazione riducendo le zone di umidità che potrebbero favorire lo sviluppo di patogeni della vite.

Gestire la quantità di grappoli permette di agire sulle diverse maturazioni del frutto, nonché sullo stato di salute della pianta, regolando la messa in riserva e lo germogliamento dell’anno seguente.

Controllo della maturazione e decisione dell’epoca di raccolta

Ci interessiamo al controllo della maturazione per definire il momento esatto della vendemmia.
Tale operazione é di vitale importanza per la futura qulità del vino.

Il nostro ruolo è quello di ricavare il massimo potenziale dal frutto, tenendo conto delle tre diverse maturazioni dell’acino: aromatica, fenolica e tecologica.

Il nostro metodo si basa su un’esame visivo del grappolo, tattile dell’acino, gustativo della buccia, della polpa e dei semi, inoltre, grazie alle necessarie analisi chimiche, riusciremo a pianificare un protocollo di vinificazione adatto per ogni singola annata.

È possibile prevedere una data di raccolta senza l’ausilio di dati analitici?
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Impianti viticoli

Potatura e calcolo del numero di gemme

Operazione durante il ciclo vegetativo della vite

Controllo della maturazione e decisione dell’epoca di raccolta

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Potatura e calcolo del numero di gemme

Operazione durante il ciclo vegetativo della vite

Controllo della maturazione e decisione dell’epoca di raccolta

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viticoli

Potatura e calcolo
del numero di gemme